DESTILADO DE AGAVE – ENSAMBLE
ID de lote: DVCAR0423
Tipo de maguey: Ensamble Arroqueño y Espadín
Nombre científico: Agave americana y Agave angustifolia
Edad del maguey: 9 años y 8 años
Región / ubicación del maguey: Valles Centrales, Oaxaca.
Población de producción: Santiago Matatlán, Oaxaca.
Palenque (destilería): Guardianes del Mezcal
Maestro palenquero: Valentín Cortés
Cosecha: Abril de 2023
Cocción: Horno cónico subterráneo
Molienda: Tahona
Fermentación: Natural, en tinas de madera de pino
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Volumen alcohólico: 54.8% Alc. Vol.
Proceso: 100% artesanal – ancestral por tradición
Total de botellas: 1,515