Información General
Maestro Palenquero: Don Valentín Cortés
Pueblo de producción: Santiago Matatlán, Oaxaca.
Palenque / Destilería: Guardianes del Mezcal
Categoría: Destilado de agave
Presentación: 375ml
Edición: 05
Lote: DVCTO0124

Especificaciones Técnicas
Maguey: Tobalá
Nombre Científico: Agave Potatorum
Edad del Maguey: 7 años
Volumen de alcohol: 52.1%
Región del Maguey / Población:
Santiago Matatlán, Valles Centrales, Oaxaca.
Cosecha: Enero 2024
Cocción: Horno cónico bajo tierra
Molienda: Tahona
Fermentación: Natural en tinas de madera de pino
Destilación: Doble destilado en alambique de cobre
Proceso: 100% artesanal -Ancestral por tradición.
Total de Botellas: 1248

Storytelling
Este Tobalá fue sembrado por Don Valentín y su familia, compartiendo con la práctica el aprendizaje y la herencia viva. Cada etapa del proceso representa trabajo compartido, resiliencia y amor por la tradición. Es una invitación a vivir un momento Dixeebe es una pausa de reflexión y gratitud frente a los ciclos de la vida.

Perfil Sensorial
Complejo y en constante evolución – con principios frutales, herbal, floral, herbáceo, mineral y especiado.