Lote: DVCES0123
Tipo de Maguey: Espadín
Nombre Científico: Agave Angustifolia
Edad del Maguey: 7 años
Región del Maguey / Población:
Valles Centrales / Santiago Matatlán
Pueblo de producción: Santiago Matatlán
Palenque (DESTILERÍA): Guardianes del Mezcal
Maestro Mezcalero: Valentín Cortés
Cosecha: Enero 2023
Cocción: Horno cónico bajo tierra
Molienda: Tahona
Fermentación: Natural en tinas de madera de pino
Destilación: Doble en alambique de cobre
Volumen de alcohol: 52%
Proceso: 100% artesanal –Ancestral por tradición
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